Varietas tomat terbaik untuk penggaraman dan pengalengan

Di antara ribuan varietas dan tips memilih tomat untuk pengawetan dan pengalengan tidak mudah. Seberapa serba guna varietas-varietas ini, bagaimana perbedaannya dan bagaimana menanam serta menyimpan tomat agar tidak keluar dari gulungannya? Bagikan semua seluk-beluknya!

Apa hubungan nyonya modern dengan tomat? Mereka asin, kalengan, jus atau saus tomat, diubah menjadi pasta atau saus ... Tetapi hasilnya kadang-kadang jauh dari ideal, terlepas dari semua usaha dan jam yang dihabiskan. Toh, membuat semuanya sesuai resep tidak cukup - Anda harus memilih jenis tomat yang tepat.

  • Apa itu tomat: klasifikasi spesies, kelompok, dan varietas
    Diperlukan tomat yang berbeda, tomat berbeda penting!

Yang membedakan tomat untuk diproses dari varietas lain

Tomat untuk konservasi harus memenuhi beberapa persyaratan:

  • menjadi kecil (mudah melewati leher kaleng);
  • memiliki kulit dan pulp yang padat, serta biji kecil;
  • ditandai dengan kandungan karbohidrat (gula) yang tinggi;
  • tahan terhadap flora patogen;
  • masak sekaligus dalam jumlah banyak atau disimpan dengan baik.

Tukang kebun berpengalaman menanam tomat dari varietas tersebut secara terpisah, memberi mereka tempat tidur kebun pribadi atau bagian dari rumah kaca. Ini memungkinkan Anda untuk mengontrol keadaan tanaman, pematangan buah-buahan dan tidak tergoda untuk memotong tanaman target untuk salad.

Varietas tomat terbaik untuk pengawetan

Tomat untuk penggaraman harus dibedakan dengan kandungan sakarida yang tinggi, karena mereka menjadi dasar untuk produksi asam laktat - bahan utama yang bertanggung jawab untuk fermentasi tomat. Dengan pilihan varietas yang salah, pelestarian alami tidak akan dimulai, dan produk akan ditutup dengan jamur.
Persyaratan penting lainnya untuk varietas pengawetan - keberadaan kulit yang padat. Di bawah pengaruh asam laktat, tomat melunak, dan buah-buahan dengan kulit halus bisa pecah.

Varietas / hibridaPematangan dan kondisi pertumbuhanBentuk, warna dan berat janin

Fitur khusus

Seagull

awal matang, untuk rumah kaca dan tanah terbukabulat, merah, beratnya mencapai 100 gSemak-semak sampai 70 cm, panen disimpan dengan baik

Lilin merah

pertengahan musim, untuk rumah kacasilindris, merah muda, berat hingga 60 ghasil tinggi, buah memanjang, semak-semak kuat hingga 1,8 m tinggi

Volgograd 595

pertengahan akhir, untuk rumah kaca dan tanah terbuka (hanya di wilayah selatan)pipih, merah, berat 100-150 gsemak setinggi 70-100 cm, tahan terhadap cuaca buruk

Rio grande

pertengahan musim, untuk rumah kaca dan tanah terbukabulat telur, merah, beratnya 70-150 gsemak setinggi 70-100 cm, tahan terhadap cuaca buruk

Little Red Riding Hood

awal matang, untuk rumah kaca dan tanah terbukabulat, merah, berat 60-70 gsemak-semak penentu, hingga 70 cm tinggi, tidak takut penanaman dipadatkan

Roma

pertengahan musim, untuk rumah kaca dan tanah terbukaprem, merah, hingga 80 gMenentukan semak-semak, hingga 70 cm, bersahaja dalam perawatan

Keajaiban dunia

agak terlambat untuk rumah kacaberbentuk hati, kuning, hingga 100 gSemak tak tentu, setinggi hingga 3 m, buah disimpan untuk waktu yang lama

Menyenangkan

sedang awal, untuk rumah kaca dan tanah terbuka

silinder, merah,

hingga 300 g

semak-semak tak tentu, hingga 2 m, bentuk buah yang tidak biasa

Caspar F1

awal, untuk tanah terbuka

merica, merah,

hingga 140 g

Tentukan semak, setinggi hingga 1 m, pematangan buah simultan

Kelezatan Moskow

pertengahan musim, untuk lapangan terbuka

merica, merah,

hingga 130 g

semak-semak tak tentu, tinggi hingga 180 cm, kadar gula tinggi dalam buah-buahan

Garam tidak hanya matang, tetapi juga tomat hijau. Benar, pilihan varietas masih perlu dipertimbangkan dengan hati-hati - selada dan saus tomat tidak akan berhasil.

Varietas tomat terbaik untuk pengalengan

Tomat untuk pengalengan berukuran lebih kecil dari buah varietas pengawetan. Ini dijelaskan oleh sisi estetika-praktis dari masalah ini - dua tomat besar yang menggantung di dalam stoples tidak seindah dua lusin "anak-anak" dan mampu memuaskan jumlah penggemar yang lebih sedikit.

 
Varietas / hibridaPematangan dan kondisi pertumbuhanBentuk, warna dan berat janinFitur khusus

De Barao (kecuali Giant)

pertengahan terlambat, untuk rumah kaca dan tanah terbukaprem, multi-warna, hingga 150 gsemak-semak tak tentu, hingga 2 m, warna buah multicolor

Manisnya anak-anak

awal, untuk tanah terbukaoval, merah, hingga 70 gsemak-semak penentu, tinggal hingga 70 cm, varietas tahan terhadap sebagian besar penyakit

Sanka

awal matang, untuk rumah kaca dan tanah terbuka

merah bulat

hingga 150 g

semak deterministik, tinggal hingga 60 cm, berbuah sampai dingin

Chibis

pertengahan musim, untuk lapangan terbukamemanjang, merah, hingga 70 gsemak kompak hingga 70 cm, kadar gula tinggi, buah-buahan mentolerir transportasi dengan baik

Peri F1

media awal, universalbulat, merah, hingga 20 gsemak-semak tak tentu, tingginya hingga 2 m, untuk disikat

Peluru cokelat

pertengahan musim, untuk rumah kaca

lonjong, cokelat keunguan,

hingga 45 g

semak-semak tak tentu, hingga 170 cm, perlu disematkan

Jari emas

awal untuk rumah kacasilinder, kuning, hingga 30 gsemak-semak penentu, tinggi hingga 100 cm, panen matang secara damai, lama disimpan

Leana

ultrafast, untuk tanah terbukabulat, merah, hingga 80 gPenentu semak, tinggi hingga 40 cm, tahan terhadap cuaca buruk

Kibits

matang awal, untuk rumah kaca dan tanah terbukaprem, merah, hingga 60 gPenentu semak, tinggi hingga 70 cm, bentuk buah memanjang

Apple Rusia

matang awal, untuk rumah kaca dan tanah terbukabulat, merah, hingga 90 gsemak-semak penentu, hingga 60 cm, kulit pada buah tidak pecah selama perlakuan panas
  • Tomat ceri: 5 varietas terbaik untuk pengalengan
    Pilihan varietas tomat ceri terbaik, yang ideal untuk pengalengan.

Varietas saus tomat terbaik

Banyak ahli kuliner percaya bahwa karena tomat dalam saus digiling dan dipanaskan, tidak masuk akal untuk memperhatikan pilihan varietas. Ada juga pendapat bahwa buah busuk akan cocok dengan hidangan tersebut, dengan bintik-bintik berukir, memar dan jejak hama. Keduanya secara fundamental salah dan secara signifikan dapat mempengaruhi rasa preform dan pelestariannya.
Untuk persiapan saus yang paling lezat, cocok varietas tomat manis dan berdaging dengan kulit tipis dan minimum biji.

 
Varietas / hibridaPematangan dan kondisi pertumbuhanBentuk, warna dan berat janinFitur khusus

Rahasia nenek

pertengahan musim, untuk lapangan terbukabulat, merah tua, hingga 600 gsemak-semak tak tentu, hingga 170 cm, berbuah sampai beku

Hati banteng

pertengahan musim, untuk rumah kaca dan tanah terbuka

berbentuk hati, multi-warna,

hingga 800 g

semak yang luas hingga 150 cm, memiliki banyak analog hibrida

Budenovka

pertengahan musim, untuk rumah kaca dan tanah terbuka

berbentuk hati, merah muda,

hingga 800 g

Semak tak tentu, setinggi 1 m, buah disimpan dengan baik dan mentolerir transportasi

Raksasa

pertengahan musim, untuk rumah kaca dan tanah terbuka

bulat, merah muda merah tua,

hingga 1 kg

semak-semak tak tentu, hingga 180 cm, buah berdaging, dengan kadar gula tinggi

Kardinal

sedang awal, untuk rumah kaca

berbentuk hati, merah muda-merah tua,

hingga 500 g

semak-semak tak tentu, hingga 2 m, membutuhkan garter

Mazarin

sedang awal, untuk rumah kaca

berbentuk hati, merah,

hingga 500 g

Semak tak tentu, setinggi 2 m, Anda harus mencubit bagian atas

Mashenka

pertengahan musim, untuk rumah kaca

merah bulat

hingga 400 g

semak-semak tak tentu, hingga 2 m, varietas ini tahan terhadap penyakit dan cuaca buruk

F1 tebal

lebih awal matang, untuk rumah kaca

bulat, merah,

hingga 120 g

Semak tak tentu, setinggi hingga 3 m, hibrida berbeda dalam termofilisitas

Presiden

lebih awal matang, untuk rumah kaca

bulat, merah,

hingga 250 g

semak-semak tak tentu, hingga 3 m, buah berdaging tinggi

Bobcat F1

terlambat matang, untuk rumah kaca dan tanah terbuka

bulat, merah,

hingga 225 g

Penentu semak, tinggi hingga 1,2 m, buah ini cocok untuk irisan pengalengan

Di depan meja modern dengan biji benar-benar berlari ke atas mata. Tapi, tahu persis bagaimana Anda ingin memproses tomat, Anda dapat memilih kelas terbaik. Jika Anda berencana melakukan panen untuk musim dingin tomat, maka pergilah untuk menanam bahan dengan daftar varietas yang sudah dipilih sebelumnya.

Dan bagi mereka yang menyukai eksperimen kuliner, kami telah menyiapkan beberapa resep tomat yang enak.

  • 7 resep menakjubkan acar tomat untuk setiap selera (dengan foto)
    Asli, tetapi pada saat yang sama resep sederhana untuk pengawetan tomat untuk musim dingin.
  • Apa yang dimasak dari tomat untuk musim dingin - resep digulung dengan cuka dan tanpa
    7 resep yang tidak biasa untuk persiapan tomat lezat. Cobalah memasak di rumah!

Tonton videonya: Servo F1, Tomat Tahan Virus Gemini Generasi Terbaru (Oktober 2019).

Loading...