Festival Anggur di Jerman: perayaan anggur dan makanan lezat

Di kota Rodt pod Rietburg di negara bagian Rhineland-Palatinate, wilayah terpenting dari pembuatan anggur Jerman, festival anggur dirayakan dua kali setahun, dan pada kesempatan ini mereka mengadakan festival berisik dengan mencicipi anggur dan hidangan lokal yang penuh warna.

Pada hari-hari festival anggur, ribuan penggemar anggur dan makanan enak berkumpul di sini. Anggur merah dan putih dijual untuk pembotolan di banyak kafe jalanan, di mana selain minuman beralkohol, wisatawan juga ditawarkan makanan ringan nasional yang menekankan rasa anggur muda.

Liburan anggur kering paparan sembilan bulan merayakan akhir pekan kedua Juni. Paviliun didirikan di jalan-jalan pedesaan, menjual botol-botol minuman keras yang meriah, brendi dan anggur lokal, serta kerajinan tangan. Banyak penduduk lokal dan turis menetap di meja dan menikmati panen baru dengan senang hati.

Festival Anggur Juni tahunan disertai dengan pertunjukan oleh kelompok-kelompok cerita rakyat yang menampilkan melodi rakyat pada perangkat yang paling tidak biasa: botol kaca, papan cuci, harmonika kecil dan peluit.

Hampir semua orang Eropa minum anggur kering, setengah melarutkannya dengan air mineral, agar tidak melompat sangat cepat dan kuat. Minuman beralkohol rendah - anggur merah atau putih, diencerkan dengan air mineral, di tempat-tempat ini disebut dengan cara Prancis shorle

Penduduk setempat menyarankan untuk minum shorle secara perlahan, dalam tegukan kecil, untuk meregangkan kesenangan. Jika segelas festival anggur 300 ml standar diminum dalam satu tegukan, minuman tersebut akan menghasilkan efek beberapa gelas sampanye.

Suasana festival anggur tidak akan begitu meriah dan lengkap tanpa masakan Jerman yang lezat dan lezat.

Salah satu camilan paling populer untuk anggur semi-manis putih adalah kue tepung yang diisi dengan bawang, daging asap, daging asap dan ditaburi dengan lada. Di festival, kue seperti itu dipanggang dalam oven terbuka (maka "flambé" menyala) dan disajikan secara keseluruhan atau dalam batch.

Anda akan membutuhkan: untuk ujian - 300 g tepung terigu, 1 bungkus ragi kering atau 25 g ragi segar, 195 ml air, 2 sdm. minyak zaitun, 4 g garam; untuk mengisi - 50 g daging asap atau daging acar, 100 g daging asap (atau ham), 1 bawang merah, 1 sdm. krim asam atau krim, 1 sdm. lada hitam.

Memasak Campur tepung, air, ragi, garam dan minyak zaitun dan uleni adonan. Tempatkan adonan dalam mangkuk, tutup dengan handuk dan tempatkan di tempat yang hangat selama 45 menit, sampai naik. Taburkan bola adonan dengan tepung, lalu potong menjadi 2 bagian yang sama. Gulung setiap bagian dalam lapisan tipis dengan ukuran nampan kue. Agar kue tidak hangus, olesi loyang dengan mentega atau gunakan kertas roti. Campur krim asam dengan lada dan sikat dengan massa kedua tortilla ini. Tempatkan bawang, iris menjadi dua bagian, dan bagikan secara merata daging dadu dan irisan tipis daging asap (atau ham) di atas seluruh area kedua kue pipih. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga 250 ° C, pertama loyang dan panggang kue selama 10-15 menit. Saat sudah kecokelatan, angkat, potong-potong dan sajikan panas.

Masukkan nampan pemanggang kedua ke dalam oven ketika bagian pertama akan berakhir dan para tamu mulai meminta suplemen!

Pada festival anggur di Jerman dan Prancis "Tart flambé" disajikan di atas meja di papan kayu lapis persegi. Jika tidak ada aksesori seperti itu, bawang dan pai daging dapat disajikan di piring kecil biasa.

Camilan yang sangat baik di pesta anggur adalah sup kentang.

Anda akan membutuhkan: 1 kg kentang, 1 kantong sayuran beku untuk sup atau 1 wortel segar dan beberapa tangkai peterseli, 1 l kaldu ayam, 2 sosis, 2 sosis asap tipis, 100 g krim kering (dapat diganti dengan minum), garam, merica dan pala tanah secukupnya.

Memasak Kentang dikupas potong dadu dan dimasukkan ke dalam panci kaldu ayam mendidih. Tambahkan sayuran atau irisan wortel dan peterseli cincang. Masak selama 15 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, masukkan panci saus sosis cincang halus dengan sosis asap dan tambahkan (atau tuangkan) krim, campur semuanya. Di akhir memasak, tambahkan garam, merica, dan pala bubuk secukupnya.

Sebagai hidangan pembuka untuk anggur, festival ini menyajikan tortilla kentang goreng. Hidangan ini di sini disebut "pancake kentang Nenek". Di luar, mereka menyerupai pancake Rusia kami, tetapi rasanya sangat berbeda. Pancake kentang kami disantap dengan krim asam, di Jerman dan Prancis mereka disiram dengan saus apel asam atau manis.

Anda akan membutuhkan: 12 kentang besar, 3 bawang, 8 sdm. tepung, 2 butir telur, 0,5-1 sdt garam, lada hitam secukupnya, minyak sayur untuk digoreng.

Memasak Parut kentang di parutan halus (Anda bisa menggunakan food processor), tambahkan garam dan lada secukupnya. Kocok dalam 2 massa telur mentah yang dihasilkan, masukkan bawang potong dadu dan tambahkan tepung, campur semuanya dengan seksama. Dalam wajan, panaskan minyak sayur dan goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan.

Pancake kentang tumbuk dibuat dari apel asam kecil varietas awal, misalnya, Mengisi putih atau Piros.

Anda akan membutuhkan: 2 kg apel segar, 300 ml jus apel pasteurisasi, 1 (10 g) kantong kayu manis atau 1 batang kayu manis.

Memasak Cuci apel, potong menjadi 4 bagian dan satukan dengan kulitnya dan bijinya dalam panci besar. Tuang jus apel di sana dan tambahkan bubuk kayu manis atau masukkan seluruh tongkat. Letakkan panci di atas api yang lambat dan masak kentang tumbuk selama 30 menit sampai apel benar-benar lunak, aduk secara teratur. Ketika apel telah benar-benar meleleh, angkat panci dari kompor dan gosok kentang tumbuk melalui saringan, lepaskan biji dan kulitnya. Pada massa yang dihasilkan, tambahkan gula secukupnya dan dinginkan. Untuk haluskan apel tidak asam, itu diletakkan di soket kecil dan dimasukkan ke dalam freezer.

Pada akhir Oktober di desa-desa Negara Federal Palatinate, pesta tradisional anggur muda dua atau tiga bulan dirayakan.

Makanan pembuka tradisional perayaan musim gugur ini adalah pai bawang Zwibelkuchen.

Suatu hari Zwibelkuhen dianggap sebagai makanan petani yang kasar. Seiring waktu, banyak resep untuk persiapannya dimasukkan dalam buku memasak. Hidangan tepung ini dengan bawang dan isi daging dianggap sebagai camilan terbaik untuk shorla atau untuk anggur kering muda yang belum diencerkan. Adonan ragi diperlukan untuk memanggang kue. Saat mempersiapkannya, ikuti instruksi dengan tepat.

Anda akan membutuhkan: untuk ujian -1 kg tepung, dua bungkus ragi kering, 1 sejumput gula dan garam, 250 g mentega, 300 g susu, 2 telur; untuk mengisi - 1,5 kg bawang, 150 g brisket (atau bacon), 9 butir telur, 200 g krim asam, 3 sdm. tepung, 4-5 sdm. mentega.

Memasak Campur semua bahan, uleni adonan. Bawang dipotong setengah cincin goreng dalam mentega. Dinginkan sedikit dan tambahkan 3 sendok makan. tepung, daging cincang atau daging, kocok telur dan tuangkan krim asam. Aduk rata. Tutupi loyang dengan kertas roti, gulung adonan langsung di atasnya, membentuk sisi rendah di tepi. Letakkan isian di adonan dan kirim kue selama setengah jam di dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.

Zwibelkuchen siap makan panas atau dingin dengan anggur merah atau putih muda.

Jika di negara Anda menanam anggur yang menjadi sumber minuman keras dan anggur buatan sendiri, atur liburan mini untuk rumah tangga dan teman, mirip dengan festival anggur di Jerman. Tamu kejutan tidak hanya anggur buatan sendiri, tetapi juga makanan ringan buatan sendiri yang lezat.

Tonton videonya: HIT 4 MILLION SUBSCRIBERS!! THE BEST 400 Dumplings EVER!! MAKE & EAT IT! 19000kcalUse CC (Oktober 2019).

Loading...