Cara menyimpan kentang di rumah atau apartemen

Diyakini bahwa penyimpanan sayuran membutuhkan suhu dan kelembaban khusus. Namun, banyak tukang kebun berhasil menyelamatkan tanaman sampai pertengahan musim semi. Bagaimana mereka melakukannya?

Kentang adalah produk yang rewel, dan terutama "karakter" -nya memanifestasikan dirinya selama penyimpanan. Di mana tidak hanya menyimpan kentang! Di ruang bawah tanah di pondok, di rumah di balkon, di sebuah kotak di koridor gedung bertingkat tinggi. Umbi sangat sensitif terhadap fluktuasi suhu - ketika turun, mereka membeku, dan ketika naik, mereka mulai membusuk dan berkecambah. Dan mereka bisa mengering dan menjadi hijau. Untuk menghindarinya, Anda harus membuat kondisi kentang yang hampir sempurna. Misalnya, salah satu cara berikut.

Penyimpanan yang mendalam baik karena di musim dingin dan di musim panas ia mempertahankan suhu konstan sekitar 4-6 ° C.

Menyimpan kentang di ruang bawah tanah akan membutuhkan langkah-langkah persiapan:

  • setiap tahun sebelum meletakkan tanaman, 2 kali dengan interval 7-10 hari, perlakukan ruangan dengan campuran garam (150 g), jeruk nipis terhidrasi (2 kg), tembaga sulfat (1 kg) dan air (10 l);
  • ventilasi ruang bawah tanah, bersihkan sistem jika perlu, atau ganti;
  • Pastikan untuk mengudara ruangan.

Sebelum menyimpan kentang untuk penyimpanan, perlu memilah dan menolak umbi yang sakit dan rusak. Mereka dapat menjadi sumber infeksi, dan Anda berisiko kehilangan panen. Setelah itu Anda harus hati-hati mengeringkan umbi di udara segar di bawah sinar matahari langsung. Ini harus dilakukan untuk mencegah proses pembusukan.

Menempatkan kentang di ruang bawah tanah untuk penyimpanan tidak harus di dalam tas, tetapi dalam kotak kayu dengan potongan kecil lebar 4-6 cm untuk sirkulasi udara gratis. Keringkan wadah dan rawat dengan kalium permanganat (kalium permanganat). Anda cukup menaburkan lantai dengan serbuk gergaji atau meletakkan bar dan papan. Kentang ditutupi dengan lapisan tidak lebih tinggi dari 1,5 m dan untuk keandalan mereka ditutupi dengan pemecatan.

Suhu di ruang bawah tanah harus sekitar 2-4 ° C, dan kelembaban udara - 70-85%. Seharusnya tidak ada sumber cahaya dalam penyimpanan, jika tidak solanin akan mulai diproduksi dalam kentang, dan tanaman umbi-umbian tidak dapat dimakan.

Sebagai seorang anak, saya selalu tertarik pada apa yang disembunyikan di dalam kotak kayu besar di koridor, ditutup dengan kunci gudang yang berat. Ternyata, mereka juga menyimpan kentang sampai musim semi. Apa kelebihan metode ini:

  • di pintu masuk (terutama gedung apartemen) selalu lebih dingin daripada di apartemen, tetapi lebih hangat daripada di jalan. Seringkali suhu mencapai 4-6 ° C ideal untuk kentang;
  • kentang selalu ada;
  • Itu tidak memerlukan perawatan khusus selama penyimpanan.

Pada zaman Soviet, kentang disimpan dengan cara ini, meskipun itu menarik perhatian pecinta Darmischina

Namun, metode ini memiliki beberapa kelemahan:

  • suhu di pintu masuk dan koridor terus-menerus "melompat", yang dapat menyebabkan pengeringan, pembusukan, dan kemunduran kentang;
  • metode ini tidak cocok untuk penyimpanan umbi dalam jangka panjang, meskipun, tentu saja, banyak tergantung pada jenis dan waktu panen. Segera setelah penggalian, keadaan dormansi fisiologis terjadi pada kentang. Selama periode ini (dari 40 hingga 100 hari), umbi tidak berkecambah bahkan pada suhu 18-20 ° C. Namun, pada akhir Februari - awal Maret, bagaimanapun mereka mulai tumbuh;
  • konflik dengan tetangga dimungkinkan karena kotak besar dan bau pangkalan sayur di koridor, serta meningkatnya minat beberapa orang terhadap cadangan orang lain.

Sebuah kotak kayu di balkon adalah tempat yang bagus untuk menyimpan roti kedua Anda. Perbedaan utamanya dari opsi "ruang bawah tanah" adalah bahwa kotak "balkon" harus dipalu "papan ke papan", praktis tanpa retakan dan tambahan terisolasi, misalnya, dengan selimut atau busa tua jika balkon tidak berlapis kaca. Jika kaca sudah lengkap dan dapat diandalkan, maka kapasitasnya juga tidak dapat diisolasi.

Keuntungan dari metode ini:

  • suhu penyimpanan tetap relatif konstan sepanjang musim dingin;
  • Anda dapat memantau kondisi umbi dan mengatur suhu dan kelembaban;
  • dengan penyimpanan seperti itu, kentang bisa berbaring hampir sampai pertengahan musim semi.

Kerugian dari menyimpan kentang di balkon:

  • karena pendinginan malam yang tajam, umbi dapat membeku, dan proses pembusukan akan lebih cepat. Jika balkon terlalu hangat, kentang akan mulai mengering dan kehilangan rasa aslinya;
  • tanpa ventilasi, umbi juga bisa membusuk;
  • Anda perlu memastikan bahwa kentang tidak mendapat cahaya, dan menjaga tingkat kelembaban sekitar 40-50%.

Dimaksudkan untuk kentang musim dingin dipanen dalam cuaca kering dan hangat dan dikeringkan di udara segar. Umbi yang rusak harus segera dimakan (jika kerusakannya tidak terlalu kuat). Kotak penyimpanan didesinfeksi dan diolah dengan pemutih (400 g per 10 liter air) atau tembaga sulfat (100 g per 10 liter air). Jerami dapat digunakan sebagai lapisan tambahan - ini akan mencegah tumbuhnya kentang selama penyimpanan balkon.

Tukang kebun berpengalaman juga merekomendasikan menuangkan umbi-umbian dengan kapur, kulit bawang atau abu, masukkan daun mint, sekantong wormwood atau elderberry dalam sebuah kotak. Ini akan membantu mengurangi tingkat kelembaban di dalam kotak.

Tampaknya lebih alami dan lebih mudah daripada menyimpan kentang di lemari es. Bagaimanapun, metode ini memiliki sejumlah keunggulan:

  • dapat secara stabil, sepanjang musim dingin, mempertahankan suhu optimal (3-5 ° C);
  • persiapan awal dan desinfeksi penyimpanan tidak diperlukan.

Saat disimpan di lemari es, kentang mendapat rasa manis

Mengapa tidak disarankan untuk menyimpan kentang di lemari es:

  • Anda hanya bisa memasukkan beberapa kilogram kentang ke dalamnya;
  • tidak jelas bagaimana cara menyimpan kentang. Plastik dan kemasan plastik tidak memungkinkan kentang untuk "bernapas", sampah ditumpahkan melalui kantong mesh, dan kantong kertas adalah pilihan terbaik (tetapi tidak terlalu dapat diandalkan);
  • tidak direkomendasikan untuk menyimpan kentang di lemari es untuk waktu yang lama - pati mulai berubah menjadi gula, yang memengaruhi rasa, tekstur, dan penggunaan kentang untuk tubuh.

Metode ini lebih cocok untuk persediaan umbi dalam jumlah kecil, yang bisa berbohong maksimal 7-10 hari.

Ini mungkin salah satu cara paling tidak bisa diandalkan untuk menyimpan kentang. Di ruang yang dipanaskan di musim dingin suhunya mencapai 20-25 ° C, yang setara dengan kondisi tropis untuk umbi kentang. Tentu saja, mereka mencoba menempatkannya di lemari, di lemari di lorong, di bawah wastafel di dapur, di toilet atau di dekat pintu balkon. Namun, tidak mungkin untuk menyimpan kentang dalam kondisi seperti itu untuk waktu yang lama - maksimal 10-14 hari. Kemudian mulailah proses pembusukan atau pengeringan.

Ingatlah bahwa kentang seharusnya tidak jatuh, jika tidak umbi akan mulai berubah hijau dan menjadi berbahaya bagi kesehatan.

Waktu penyimpanan tergantung pada varietas kentang. Tentu saja, "untuk musim dingin" harus diletakkan kentang sedang dan matang. Varietas berikut memiliki kualitas pemeliharaan yang baik:

  • Asterix;
  • Atlant;
  • Volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • Kebiruan;
  • Lumba-lumba;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Gingerbread Man;
  • Lad;
  • Pesulap;
  • Nevsky;
  • Saturnus;
  • Skarb;
  • Scarlett;
  • Slavyanka;
  • Tiras;
  • Folva;
  • Seagull;
  • Yavir dan lainnya

Durasi penyimpanan kentang tergantung pada banyak faktor. Tidak selalu varietas yang cocok atau suhu rendah yang stabil adalah jaminan bahwa kentang di rumah akan terletak sampai pertengahan musim semi. Karena itu, Anda dapat mencoba menyimpan beberapa kentang, katakanlah, di balkon, dan beberapa - di ruang bawah tanah. Dalam hal ini, kemungkinan melestarikan panen akan meningkat secara signifikan.

Tonton videonya: 7 Tempat ANGKER di Bandung yang Melegenda! #YtWoW (Oktober 2019).

Loading...